CRESPELLS I ROBIOLS

CRESPELLS

Són pastes amb un gruix de mig centímetre fins i tot a vegades més. Les formes poden ser molt diferents: de flor, cor, estrella de sis puntes o rombe.

El seu origen és jueu i es consumien durant la Pasqua Hebrea, Simbolitzaven el pa àzim que els israelians es van dur quan van abandonar Egipte. Pel que fa a la forma, la més típica és la d´estrella de sis puntes, anomenada Estrella de David pels jueus, o segell de Salomó pels musulmans.

ROBIOLS

Són unes pastes de forma semicircular o de mitja lluna que s´omplen amb diferents ingredients dolços. És possible que el seu origen també sigui jueu, ja que a la cuina sefardita hi ha unes pastes anomenades “borekas” que tenen la mateixa forma i de les quals podrien haver derivat els robiols i els cocarrois. Tradicionalment es consumeixen per Pasqua.