VI

La tradició vinícola a l´illa va començar amb l´arribada dels romans l´any 123 a.C., els quals van portat les vinyes a Alcúdia i a la resta de l´illa. Les centenars d´hectàrees dedicades avui a la vinya de raïm autócton avalen la bona feina dels viticultors mallorquins. Una xifra que contínuament augmenta, igual que la quantitat de vi que es destina a vi de nova generació i a cellers mallorquins amb denominació d´origen.

Gairebé tots els cellers inclouen varietats pròpies com són el moll, macabeu i parellada per als vins blancs i el manto negre, callet, ull de llebre i monestrell en els negres.

La regió vinícola més coneguda és la de Binissalem. Un lloc on les terres ja produïen bones collites de raïm autòcton fa més de cinc segles i que garanteix un vi que destaca pel seu bon gust, profund color i especial aroma.

El ressorgiment del vi mallorquí a la segona meitat del segle XX parteix precisament d’aquesta regió compresa pels municipis de Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí, Santa Eugènia i Sencelles. A principis dels anys 90 obtenen la Denominació d´Origen gràcies al treball de cellers com Hereus de Ribas, J.L. Ferrer o Macià Batle.

Una altra gran zona vinícola és la del Pla i Llevant de Mallorca, on encara es produeix un vi amb tècniques tradicionals. Està constituïda per 18 municipis que ocupen la part central i oriental de l´illa. En aquesta regió estan apareixent en els últims anys nous vins de disseny d´alta qualitat. Destaquen aquí els cellers de Miquel Oliver, Jaume Mesquida i Pere Seda. Els seus vins tel·lúrics, frescos i amb inconfusibles aromes minerals comparteixen actualmente qualificació amb els millors vins de l’àmbit internacional. Alguns d´aquests cellers formen part de la “Associació de Bodeguers de les Illes Balears”.

Alcúdia ha recuperat recentment l´activitat vitivinícola de la Pol·lèntia romana. Forma part, al costat d´altres 17 municipis localitzats al nord-oest de l´illa de Mallorca, de l´àrea de producció Vi de la Terra Serra de Tramuntana – Costa Nord. Els seus vins són secs, frescos, consistents, complexos, ben estructurats i marcats pel caràcter de la malvasia, que els dota d´un potencial aromàtic en el qual predominen les fruites.

Més informació a:

BODEGAS MALLORCA